La Agrupación Nacional Panaderos “Antonio López”, que representa a las filiales de la Patagonia, NEA, NOA, Litoral, Cuyo, Conurbano Bonaerense, Mar del Plata y Zona Atlántica, salió a aclarar este martes cuál es la realidad laboral que observan en los territorios donde tienen representación. La organización afirmó que no registra cierres significativos ni despidos masivos en panaderías, tal como mencionó el presidente del centro de panaderos de Merlo, Martín Pinto. Además los Panaderos pidieron que se consulte también a los sindicatos a la hora de evaluar la situación del sector.
“En todas las zonas donde estamos presentes, la realidad productiva es distinta a la que se difundió públicamente. No observamos cierres relevantes ni pérdidas de puestos de trabajo, pero sí un crecimiento preocupante del empleo no registrado”, señalaron desde la agrupación.
El verdadero problema: la informalidad laboral
En su comunicado, la Agrupación Panaderos Antonio López destacó que la principal preocupación hoy no es una supuesta ola de cierres, sino el avance sostenido de la precarización laboral. Según los datos relevados por las filiales, entre el 40% y el 45% de los trabajadores del sector se encuentran en condiciones de informalidad dentro de las regiones donde la agrupación tiene actuación directa. La cifra coincide con los indicadores nacionales, que estiman que más de 7 millones de personas trabajan sin registro en el país.
Este fenómeno, alertaron, no solo vulnera derechos y condiciones de vida, sino que también genera una competencia desleal entre establecimientos. “La informalidad erosiona salarios, debilita la actividad formal y expone a miles de trabajadores a situaciones de absoluta desprotección”, remarcaron.
La necesidad de escuchar a los trabajadores
Desde la Agrupación “Antonio López” evitaron entrar en una disputa directa con quienes dieron por sentado un escenario de crisis terminal en la actividad panadera. Sin embargo, subrayaron que es indispensable que los diagnósticos incluyan la perspectiva de quienes están todos los días en los lugares de trabajo.
“No buscamos confrontar, pero sí dejar en claro que somos los trabajadores quienes conocemos en detalle lo que sucede en cada panadería. Si se va a informar sobre el sector, los medios deben consultar también la voz de las organizaciones sindicales”, afirmaron.
“Queremos que nuestra postura sea escuchada y que se conozca la realidad concreta del sector, porque es fundamental para la defensa de los derechos laborales y para la actividad panadera en su conjunto”, concluye el comunicado.
